هشدار سازمان غذا و دارو درباره بوتولیسم؛ کنسرو آلوده می‌تواند به فلج تنفسی منجر شود
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو نسبت به خطر مسمومیت ناشی از بوتولیسم هشدار داد و اعلام کرد مصرف مواد غذایی آلوده یا کنسروهایی که در شرایط غیربهداشتی تولید و نگهداری شده‌اند، می‌تواند عوارضی جدی از جمله فلج عضلات تنفسی و حتی مرگ به همراه داشته باشد.
به گزارش شبکه اطلاع رسانی تدبیر و امید، دکتر عبدالعظیم بهفر هم‌زمان با هفته پیشگیری از مسمومیت‌ها، با اشاره به عوامل مؤثر در بروز آلودگی‌های غذایی گفت: باکتری‌ها، ویروس‌ها، افزودنی‌های غیرمجاز، فلزات سنگین و باقی‌مانده سموم کشاورزی از مهم‌ترین عوامل ایجاد مسمومیت غذایی هستند.
وی توضیح داد که آلودگی مواد غذایی ممکن است در هر یک از مراحل تولید، آماده‌سازی یا نگهداری ایجاد شود؛ ازاین‌رو رعایت الزامات بهداشتی در تمام این مراحل برای پیشگیری از مسمومیت ضروری است.
بوتولیسم چگونه به فلج تنفسی منجر می‌شود؟
بهفر با هشدار درباره عوارض خطرناک سم بوتولیسم اظهار کرد: این سم می‌تواند به‌تدریج عضلات بدن، از جمله ماهیچه‌های مسئول تنفس، را درگیر کند و موجب فلج آنها شود.
به گفته وی، در صورت تأخیر در دریافت خدمات درمانی، مسمومیت بوتولیسم ممکن است به نارسایی تنفسی و حتی مرگ منتهی شود. به همین دلیل، در صورت بروز علائم مشکوک، مراجعه سریع به مراکز درمانی اهمیت حیاتی دارد.
توصیه‌های سازمان غذا و دارو برای پیشگیری از مسمومیت غذایی
بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، بهفر بر ضرورت رعایت اصول بهداشتی هنگام تهیه و نگهداری مواد غذایی تأکید کرد و توجه به وضعیت بسته‌بندی محصولات را از اقدامات مهم برای کاهش خطر آلودگی دانست.
وی همچنین توصیه کرد از مصرف کنسروهای مشکوک خودداری شود؛ زیرا بی‌توجهی به سلامت محصول و شرایط نگهداری آن می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت‌های غذایی، از جمله بوتولیسم، را افزایش دهد.
