ماکیان

انجماد یکی از بهترین روش‌های نگهداری انواع گوشت‌ها نظیر گوشت قرمز، سفید و فرآورده‌های دریایی است. انجماد به معنای استریل شدن مواد غذایی نیست و فقط رشد و نمو میکروب‌ها را به تاخیر می‌اندازد. انجماد، بافت، رنگ، آبدار بودن و طعم فرآورده‌های گوشتی را بشدت تحت تاثیر قرار می‌دهد.